Les menus de la Lozerette

Menu "Cévenol Trotter"
Menu "Enfant"

Menu Semaine du Goût 2012

Composez votre menu selon 3 propositions :

Menu Gourmet : 32.50 €
soit : entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert
Menu Gourmand : 38.50 €
soit : entrée, poisson ou viande, fromage et dessert
Menu Gastronome : 49 €
soit : entrée, poisson, viande, fromage et dessert

Les entrées

Salade Lozerette au Foie-gras de Canard et Magret
fumé 12,80 €
Terrine de Foie-gras de Canard maison, Raisins confits et sa réduction sirupeuse (sus 3 € au menu) 18 €
Assiette de charcuterie de pays 13.50 €
Terrine de Pélardon des Cévennes, sablé au Thym et compotée de Figues 14 €
Foie-gras de Canard poêlé, velouté de Potimarrons, huile de Noix (sus 3 € au menu) 18 €
Croustillant de tête de Veau et pied de Porc sauce Ravigotte 11€

Les poissons

Truite Fario simplement poêlée au Lard façon Eugénie 11,80 €
Panade de Morue dorée de Grand-Mère Julie, à la crème d'Ail, Pommes de terres sautées 14,50 €
Brochettes de Gambas, purée de Panais et morceaux de Châtaignes 16.50 €
Filet d'Omble chevalier fumé maison, Risotto aux Champignons de saison 17 €

Les viandes

Épaule d'Agneau de Pays confite à la sept heures aux Oignons doux des Cévennes 15 €
Joue de Porc braisée, purée de Pommes de terre aux Châtaignes 12.50 €
Ris de Veau façon meunière, légumes glacés, sauce au Noilly Prat (sus 3€ au menu) 18 €
Pavé de Biche, gastrique à la confiture d’Églantier 16.50 €

Nos viandes sont d’origine France en priorité Lozère

Les desserts

Terrine à la Châtaigne et sa Crème Anglaise à la gousse de Vanille 7 €
Dacquoise aux Noix, mousses Chocolat et Praliné, pâte de Coings 8.50 €
Crème Brulée aux agrumes, Ananas rôti et sorbet aux agrumes 8.50 €
Millas de Potirons, glace au Miel et son Chocolat chaud aux Épices 8 €
Soupe de fruits frais de saison et son sorbet 8 €
Giboulée de glaces et sorbets 8 €

Il est préférable de commander le dessert en début de repas.

Sélection de fromages de pays 8.50 €

Le verre de vin blanc ou de vin rouge – 10 cl Sélection du jour : 4,90 €

Les vins de Dessert - 5 cl - 6 € Muscat - Maury - Rivesaltes - Banyuls

Les Eaux Minérales Quézac, Evian, Chateldon - 100 cl - 3,70 € Evian, Chateldon - 50 cl - 3,50 €

Salade de chèvre chaud
ou Charcuterie de Pays
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Truite au lard
ou Suggestion du jour
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Nougat glacé au miel
ou Dessert du jour

Menu enfant
11 € (moins de 12 ans)

Saucisson de pays
ou Salade de tomates
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Blanc de volaille fermière, pâtes
ou Filet de poisson (suivant le marché), pâtes
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Glace
ou Dessert du jour

Restaurant fermé les déjeuners des Mardis et Mercredis des Rameaux à la Toussaint Menu Unique les Mardis soirs uniquement pour les clients de l' Hôtel - sauf Juillet et Août