La Carte des mets

Entrée au choix

Velouté frais de courgettes à la menthe, oeuf parfait et lard croustillant  18.50 €

Panaché de tomates d'antan, burrata, pesto balsamique réduit    19.00 €

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney du moment, brioche moelleuse  23.00 € 

Assiette de charcuteries de Lozère 18.50 €

Le Poisson et les Viandes au choix 

Pièce de bœuf "Aubrac" maison Bousquet, Jus de boeuf aux condiments, cébettes, tomates et olives noires  

pressé de pommes de terre et légumes de saison   29.00 €

Pavé de veau dans le filet ou la longe, selon le marché, sauce aux cèpes, 

pommes grenailles rôties, légumes de saison  28.00 € 

La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail  24.00 €

Risotto Vénéré aux légumes de saison et vieux "Rodez"  21 .00 €

Fromages

Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette  13.00 €

Faisselle fermière de vache, coulis de fruits du moment  7.00 €

Dessert au choix

Macarons framboise et citron aux coulis de fruit   13.50 €

Ganache au chocolat "Tainori" de Valrhona sur son biscuit amandes et cacao  13.00 €

Nage d'abricots et pêches au sirop d'épices douces  13.00 €

Coupe de glace ou sorbets "Délices de Lozère"  12.00 €