La Carte des mets

Entrée au choix

Gaspacho vert, concombre, avocat, petit pois, amandes blanches torréfiées et dés de feta  18.00 €

Tomate "Coeur de boeuf" farcie à la Burrata, pesto de basilic et Vieux Rodez  19.00 €

Assiette de charcuteries maison et de pays  18.00 €

Truite de la pisciculture de Florac présalée, servie en tartare aux saveurs asiatiques  23.00 €

Le Poisson et les Viandes au choix 

Filet de boeuf "Aubrac", jus réduit et lamelles de truffe d'été, crousty de pommes de terre et caviar d'aubergine  29.50 €  (7 € sup au menu)

Ballotine de poulet fermier de Sophie Boissier, jus de volaille, barigoule d'artichaut et crémeux de maïs  29.00 €

Panade de "Grand-mère Julie", pommes grenailles rôties, crème d'ail  25.00 €

Plat végétarien

Millet cuisine comme un taboulé, sauce vierge à la grenade, burrata crémeuse et accra de brousse de brebis  21.00 €

Fromages

Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette  13.00 €

Faisselle fermière de vache, confitures de griotte maison  7.50 €

Dessert au choix

Pavlova aux fraises  13.00 €

Crème au chocolat Guanaja de Valrhona, éclats de Gavottes et espuma café  13.50 €

"Si le jardin d'Eden existe....."  13.00 €

Giboulée de glace ou sorbets de la maison "Lait délices de Lozère"  12.00 €