La Carte des mets

Entrée au choix

Velouté de butternut, œuf parfait et croûtons aux herbes des Cévennes  18.00 €

Asperges de Yoann Saunier en deux cuissons, tempura, et sauce hollandaise montée au beurre-noisette  18.50 €

Pressé de foie-gras de canard, chutney rhubarbe-gingembre, brioche maison  23.00 €

Assiette de charcuteries de Lozère  18.00 €

Le Poisson et les Viandes au choix 

Joue de bœuf "Aubrac" confite, Polenta croustillante, pickles d'oignons et légumes de saison  29.50 €

Magret de canard "IGP Aveyron", sauce foie-gras, croustis de pommes de terre et légumes de saison  29.00 €

Panade de "Grand-mère Julie", pommes grenailles rôties, crème d'ail  25.00 €

Plat végétarien

Riz Vénéré façon risotto, croquettes d'aubergines et aux légumes de saison  21.00 €

Fromages

Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette  13.00 €

Faisselle fermière de vache, confitures de griotte maison  7.50 €

Dessert au choix

Ceci est peut être une tarte au citron  13.00 €

"Mon" Lozère au chocolat Guanaja de Valrhona  14.00 €

Poire pochée, biscuit dentelle et ganache montée au chocolat Tainorï de Valrhona  13.00 €

Giboulée de glace ou sorbets de la maison "Lait délices de Lozère"  12.00 €