La Carte des mets

Entrée au choix

Velouté de butternut, oeuf parfait, toasts aux herbes des Cévennes   18.00 €

Asperges de Monsieur Saunier, sauce hollandaise,châtaignes confites au jus de viande  18.00 € 

Foie gras mi-cuit, chutney du moment, brioche moelleuse 23.00 € 

Assiette de charcuteries de Lozère 18.00 € 

Le Poisson et les Viandes au choix 

Joue de bœuf confite dans son jus, légumes de saison et polenta crémeuse au Vieux Rodez   29.00 € 

Filet de canette, sauce miel de Roland, pressé de pommes de terre à l'Emmental, légumes de saison   28.00 € 

La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail   24.00 € 

Pilaf de riz Vénéré aux légumes de saison liés à la brousse de brebis d'Hyelzas 21.00 € 

Fromages

Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette  13.00 € 

ou

Faisselle fermière de vache, coulis de fruits du moment  7.00 € 

ou

Dessert au choix

Tarte au citron déstructurée 12.50 €

Ganache au chocolat "Tainori" de Valrhona sur son biscuit amandes et cacao 14.00 € 

Poire pochée dans son sirop de framboise, coulis au chocolat "Guanaja" de Valrhona 13.00 € 

Coupe de glace ou sorbets "Délices de Lozère" 12.50 €