Menu Gastronome 55.50 €
Entrée - Poisson - Viande - Fromage - Dessert
Entrée
Assiette de charcuteries de pays
Ris de veau rissolés, légumes d'automne glacés, jus de veau
Escalope de foie gras poêlée, pommes rôties et pain d'épices grillé
Velouté de potimarron aux oignons doux des Cévennes, poitrine fumée et crème fouettée à la brousse de brebis
Poisson
Panade de morue de "Grand-Mère Julie" à la crème d'ail et pommes de terre sautées
Poisson du marché
Viande
Gibier du moment
Ballotine de volaille fermière, carottes braisées
Pavé de boeuf race "Aubrac", jus de boeuf au poivre de Phu-Quoc, champignons sautés et gaufre de pommes de terre
Sélection de Fromages de pays
Dessert
Terrine à la châtaigne et sa crème anglaise à la gousse de vanille de Madagascar
Poire Belle-Hélène revissée, glace vanille et sauce au chocolat épicée
Soufflé au Grand Marnier
Variation de chocolats Valrhona en trilogie de choux
Giboulée de glaces et sorbets
Restaurant ouvert du 03 Avril au 11 Novembre 2019.
Service du Déjeuner de 12H à 13H30
Service du Dîner de 19H à 21H15
Le restaurant est fermé les déjeuners des Lundis, Mardis et Mercredis.
En hors saison, le mardi,le dîner n'est réservé qu' aux clients de l'Hôtel (menu unique).