MENU Spécial Fête des Mères 60 €

Mise en Bouche : Accras à la brousse de brebis et mayonnaise épicée

Pressé de foie gras maison, Chutney et brioche

ou

Carpaccio de Saint-Jacques, sauce Ponzu et pickles

-------

Filet de bœuf Rossini, escalope de foie gras, Crousty de pomme de terre et caviar d'aubergine

ou

Filet de Saint-Pierre rôti, risotto aux asperges vertes, purée de panais et beurre blanc à l'Oseille du jardin

------

Quenelle de Roquefort du vieux berger sur son toast pain d'épices

-------

Pavlova aux fruits rouges, crème montée mascarpone, zest et jus de citron vert

ou

Coeur coulant au chocolat Guanaja de Valrhona, tuile de gré, biscuit sucré noisette ganache montée praliné

L'accord mets et vins de Pierrette :

Dom. Muré - Clos Saint Landelin (7 € - 5 cl)

Bourgogne - Chardonnay Bouvier 2021 (7,50 € - 12 cl)

Haut-Médoc - Chateau Belle-vue 2016 (7,50 € - 12 cl)

Coupe de champagne Philipponnat - réserve perpétuelle non dosée (13 € - 12 cl)