La Carte des mets
Entrée au choix
Velouté de courges variées, oeuf parfait, croûtons aux herbes des Cévennes 18.00€
Aumonière d'escargots, shitakés, coeurs d'artichauts et persillade 16.00 €
Terrine de foie gras mi-cuit, chutney du moment, brioche moelleuse 23.00 €
Assiette de charcuteries de Lozère 18.00 €
Le Poisson et les Viandes au choix
Filet de bœuf "Aubrac" maison Bousquet, Jus de boeuf , truffes d'été, pressé de pommes de terre et légumes de saison 29.00 €
Suprême de volaille fermière de Sophis Boissier, jus de volaille, purée de maïs, légumes de saison 25.00 €
La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail 24.00 €
Risotto Vénéré aux légumes de saison et vieux "Rodez" 21.00 €
Fromages
Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette 13.00 €
ou
Faisselle fermière de vache, coulis de fruits du moment 7.00 €
ou
Dessert au choix
Tarte au citron déstructurée 12.50 €
Ganache au chocolat "Tainori" de Valrhona sur son biscuit amandes et cacao 13.00 €
Figues fraîches et son coulis sur un biscuit de pâte sucrée, espuma au miel des Cévennes 12.50 €
Coupe de glace ou sorbets "Délices de Lozère" 12.50 €
Restaurant ouvert du 11 Avril au 02 Novembre 2025 service du midi.
Service du Déjeuner de 12H à 13H30
Service du Dîner de 19H à 21H15
Le restaurant est fermé les déjeuners des Lundis, Mardis et Mercredis.
En hors saison, le lundi et le mardi ,le dîner n'est réservé qu' aux clients de l'Hôtel (menu unique).
Les chiens ne sont pas acceptés dans la salle du restaurant.