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Menu Gourmand 53.00 €

Entrée - Poisson ou Viande - Fromages et Dessert


Entrée au choix

Gaspacho de légumes verts, concombres, avocat et petits pois, féta et croûtons aux herbes des Cévennes

Burrata crémeuse, panaché de tomates d'antan, pesto basilic, salade et oignons crispy

Carpaccio de tête de veau, sauce tomate légèrement épicée, câpres frits et cornichons.

Assiette de charcuteries de Lozère


Le Poisson et les Viandes au choix 

Filet de boeuf "Aubrac" et condiments à la truffe d'été, légumes de saison, petites pommes de terre ( sup 4 €au menu) 

Pièce de veau de Lozère ou d' Aveyron dans la longe, cuite à basse température, sauce aux morilles, pommes paillasson légumes de saison. 


La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail

Pilaf de riz Vénéré aux petits légumes de saison, mousse à la brousse de brebis d'Hyelzas



Fromages

Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette  

ou

Faisselle fermière de vache, confitures de griotte maison

et

Dessert au choix

Pavlova aux fruits rouges, crème montée mascarpone, zest et jus de citron vert.

Biscuit sucré au cacao, croustillant royal, ganache au chocolat noir "Grand Cru Manjari" de Valrhona

Tartelette sablée tutti frutti de saison

Giboulée de glace ou sorbets "Délices de Lozère"





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Horaires du restaurant

Restaurant ouvert du 11 Avril au 02 Novembre 2025 service du midi.

Service du Déjeuner de 12H à 13H30

Service du Dîner de 19H à 21H15

Le restaurant est fermé les déjeuners des Lundis, Mardis et Mercredis.

En hors saison, le lundi et le mardi ,le dîner n'est réservé qu' aux clients de l'Hôtel (menu unique). 

Les chiens ne sont pas acceptés dans la salle du restaurant.  


Ouverture

DU 11 AVRIL AU 02 NOVEMBRE 2025