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Menu Gourmand 44.50 €

Entrée - Poisson ou Viande - Fromage et Dessert


Entrée 

Assiette de charcuteries de pays    

Ris de veau rissolés, légumes d'automne glacés, jus de veau 

Escalope de foie gras poêlée, pommes rôties et pain d'épices grillé 

Velouté de potimarron aux oignons doux des Cévennes, poitrine fumée et crème fouettée à la brousse de brebis  


Poisson 

Panade de morue de "Grand-Mère Julie" à la crème d'ail et pommes de terre sautées   

Poisson du marché    

ou Viande 

Gibier du moment    

Ballotine de volaille fermière, carottes braisées   

Pavé de boeuf race "Aubrac", jus de boeuf au poivre de Phu-Quoc, champignons sautés et gaufre de pommes de terre    


Sélection de Fromages de pays 


Dessert

Terrine à la châtaigne et sa crème anglaise à la gousse de vanille de Madagascar   

Poire Belle-Hélène revissée, glace vanille et sauce au chocolat épicée   

Soufflé au Grand Marnier    

Variation de chocolats Valrhona en trilogie de choux 

Giboulée de glaces et sorbets  

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Horaires du restaurant

Restaurant ouvert des Rameaux au 11 Novembre 2018.

Service du Déjeuner de 12H à 13H30

Service du Dîner de 19H à 21H15

Le restaurant est fermé les déjeuners des Lundis, Mardis et Mercredis.

En hors saison, le mardi,le dîner n'est réservé qu' aux clients de l'Hôtel (menu unique).


Ouverture

DU 23 MARS AU 11 NOVEMBRE 2018