Menu Gourmand 53.00 €
Entrée - Poisson ou Viande - Fromages et Dessert
Entrée au choix
Gaspacho de légumes verts, concombres, avocat et petits pois, féta et croûtons aux herbes des Cévennes
Burrata crémeuse, panaché de tomates d'antan, pesto basilic, salade et oignons crispy
Carpaccio de tête de veau, sauce tomate légèrement épicée, câpres frits et cornichons.
Assiette de charcuteries de Lozère
Le Poisson et les Viandes au choix
Filet de boeuf "Aubrac" et condiments à la truffe d'été, légumes de saison, petites pommes de terre ( sup 4 €au menu)
Pièce de veau de Lozère ou d' Aveyron dans la longe, cuite à basse température, sauce aux morilles, pommes paillasson légumes de saison.
La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail
Pilaf de riz Vénéré aux petits légumes de saison, mousse à la brousse de brebis d'Hyelzas
Fromages
Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette
ou
Faisselle fermière de vache, confitures de griotte maison
et
Dessert au choix
Pavlova aux fruits rouges, crème montée mascarpone, zest et jus de citron vert.
Biscuit sucré au cacao, croustillant royal, ganache au chocolat noir "Grand Cru Manjari" de Valrhona
Tartelette sablée tutti frutti de saison
Giboulée de glace ou sorbets "Délices de Lozère"
Restaurant ouvert du 11 Avril au 02 Novembre 2025 service du midi.
Service du Déjeuner de 12H à 13H30
Service du Dîner de 19H à 21H15
Le restaurant est fermé les déjeuners des Lundis, Mardis et Mercredis.
En hors saison, le lundi et le mardi ,le dîner n'est réservé qu' aux clients de l'Hôtel (menu unique).
Les chiens ne sont pas acceptés dans la salle du restaurant.