Menu Gourmand 44.50 €

Entrée au choix

Assiette de charcuteries de pays    

Timbale de Volaille fermière aux noix et champignons, jus parfumé à la Truffe 

Truite de Florac en gravlax, légumes croquants, mousse acidulée au Citron 

Salade d'asperges, copeaux du "Vieux Rodez" et jambon de pays, oeuf parfait bio

Poisson au choix 

Panade de morue de "Grand-Mère Julie" à la crème d'ail et pommes de terre sautées   

Poisson du marché    

ou 

Viande au choix

Tournedos d'épaule d'agneau confite, Polenta        

Pavé de boeuf race "Aubrac", jus réduit, pommes Anna  

Sélection de Fromages de pays 

Dessert au choix

Terrine à la châtaigne, crème anglaise à la gousse de vanille de Madagascar   

Mille-feuilles crème brûlée à l'orange et ses suprêmes    

Tartelette au chocolat Valrhona 

Giboulée de glaces et sorbets