Menu Gourmand 49.00 €

Entrée au choix

Duo de tartare de Truite bio (crue et fumée) de Florac   

Tartelette aux cèpes, épinards et crème de Pélardon rôtie

Velouté de cèpes, capuccino café et cacao amer

Assiette de charcuteries de Pays , saucisson, pâté et jambon cru en assortiment, condiments

Le Poisson et les Viandes au choix 

Truite bio de Florac,  épinards aux châtaignes et lard de montagne 

Panade de Morue de Grand-Mère Julie, Crème d'ail et pommes grenaille

Epaule d'Agneau de Lozère confite servie comme un tajine 

Pièce de Boeuf  de Lozère, maison Bousquet  sauce aux cèpes

Sélections de fromages de pays ( 5 morceaux )

et

Dessert au choix

Crumble d'automne aux pommes confites

Coeur coulant au chocolat cru "Tainori" de Valrhona

Vacherin glacé, meringue et glace du moment

Poire pochée au vin, jus aux épices