Menu Gourmet 45.00 €
Entrée - Poisson ou Viande - Fromage ou Dessert
Entrée au choix
Velouté de butternut, oeuf parfait, toasts aux herbes des Cévennes
Asperges de Monsieur Saunier, sauce hollandaise, châtaignes au jus de viande
Assiette de charcuteries de Lozère
Le Poisson et les Viandes au choix
Joue de bœuf confite, dans son jus, légumes de saison et polenta crémeuse au Vieux Rodez
Suprême de volaille fermière de Sophis Boissier, jus de volaille, purée de maïs, légumes de saison
La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail
Pilaf de riz Vénéré aux petits légumes de saison et polenta crémeuse au Vieux Rodez
Fromages
Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette
ou
Faisselle fermière de vache, coulis de fruits du moment
ou
Dessert au choix
Tarte au citron déstructurée
Ganache montée au chocolat "Tainori" de Valrhona sur son biscuit amandes et cacao
Poire pochée dans son sirop de framboises, coulis au chocolat "Guanja"de Valrhona
Coupe de glace ou sorbets "Délices de Lozère"
Restaurant ouvert du 11 Avril au 02 Novembre 2025 service du midi.
Service du Déjeuner de 12H à 13H30
Service du Dîner de 19H à 21H15
Le restaurant est fermé les déjeuners des Lundis, Mardis et Mercredis.
En hors saison, le lundi et le mardi ,le dîner n'est réservé qu' aux clients de l'Hôtel (menu unique).
Les chiens ne sont pas acceptés dans la salle du restaurant.