Menu Gourmet 45.00 €

Entrée au choix

Velouté de butternut, oeuf parfait, toasts aux herbes des Cévennes

Asperges de Monsieur Saunier, sauce hollandaise, châtaignes au jus de viande

Assiette de charcuteries de Lozère

Le Poisson et les Viandes au choix 

Joue de bœuf confite, dans son jus, légumes de saison et polenta crémeuse au Vieux Rodez 

Suprême de volaille fermière de Sophis Boissier, jus de volaille, purée de maïs, légumes de saison 

La Panade de Grand-mère Julie à la crème d'ail

Pilaf de riz Vénéré aux petits légumes de saison et polenta crémeuse au Vieux Rodez

Fromages

Assortiment de cinq fromages de Lozère, sélectionnés par Pierrette  

ou

Faisselle fermière de vache, coulis de fruits du moment

ou

Dessert au choix

Tarte au citron déstructurée

Ganache montée au chocolat "Tainori" de Valrhona sur son biscuit amandes et cacao

Poire pochée dans son sirop de framboises, coulis au chocolat "Guanja"de Valrhona

Coupe de glace ou sorbets "Délices de Lozère"